Eficiencia energética en el sistema de vapor de una industria alimenticia

• Autores: Andretich, Andrés Sebastián
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: otro
• Materia: Eficiencia; Sistema de vapor; Análisis de sensibilidad; Efficiency; Steam system; Sensitivity analysis
• Institución: Universidad Nacional del Litoral

Fil: Andretich, Andrés Sebastián. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.
El proyecto se desarrollará en la empresa Manfrey Cooperativa de Tamberos de Industrialización y Comercialización Ltda., ubicada en Freyre, Córdoba. Se realizó un relevamiento integral del sistema de vapor, desde la generación hasta los puntos de consumo, demostrando su relevancia económica. Se definió un indicador energético que relaciona el volumen de gas natural consumido con el vapor generado, elaborando una línea de base correspondiente al año 2023. Con este indicador se propusieron mejoras de eficiencia destinadas al ahorro de combustible, principalmente mediante la recuperación de calor desde la purga de superficie y los gases de combustión para precalentar el agua de alimentación de calderas. La evaluación económica arrojó una inversión de U$S 122.100, con VAN=U$S 797.860, TIR=88,5 % y período de recupero de 2 años. Los análisis de sensibilidad mostraron que el proyecto mantiene rentabilidad aun ante variaciones significativas de la tasa de descuento, el costo del gas o el tipo de cambio. Desde el punto de vista ambiental, se estima un ahorro de 2.680 toneladas de CO₂/año, equivalente a U$S 26.800 anuales. Socialmente, promueve la capacitación del personal, el uso responsable de la energía y la difusión de prácticas sostenibles. El proyecto ofrece bases sólidas para su aprobación conforme a los objetivos estratégicos de la empresa hacia 2030.
The project will be carried out at Manfrey Cooperative of Dairy Farmers for Industrialization and Commercialization Ltd., located in Freyre, Córdoba. A comprehensive survey of the steam system was conducted, from generation to consumption points, demonstrating its economic significance. An energy performance indicator was defined, relating the volume of natural gas consumed to the amount of steam produced, and an energy baseline was established for the year 2023. Based on this indicator, efficiency improvement measures were proposed to reduce fuel consumption, mainly through heat recovery from surface blowdown and flue gases to preheat boiler feed water. The economic evaluation showed an investment of U$S 122,100, with a NPV = U$S 797,860, IRR = 88.5%, and a payback period of 2 years. The sensitivity analyses indicated that the project remains profitable even under significant variations in the discount rate, natural gas cost, or exchange rate. From an environmental standpoint, an annual reduction of 2,680 tons of CO₂ is expected, equivalent to U$S 26,800 per year. On the social side, the project promotes staff training, responsible energy use, and the dissemination of sustainable practices. Overall, the project provides solid grounds for approval, aligned with the company’s strategic objectives for 2030.