La extensión universitaria como motor de transformación social : Experiencias de estudiantes en la Universidad Nacional de La Matanza

• Autores: Choren, Vanesa; Fenez, Ludmila; Rios, Mayra
• Año de publicación: 2025
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: artículo
• Materia: Salud; Ciencias Médicas; Economía social; Territorio; Derecho a la alimentación; Social economy; Territory; Right to food
• Institución: Universidad Nacional de La Plata

En el marco de Proyectos de Extensión Universitaria, en los años 2022-2024, las docentes de las asignaturas Prácticas Profesionales en Territorio y Atención Comunitaria II de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Nacional de La Matanza (UNLaM), desarrollaron junto a mujeres referentes de organizaciones sociales de La Matanza diversas acciones orientadas al desarrollo y comercialización de productos alimenticios artesanales. En un contexto político que promueve medidas económicas que desafían el derecho a la alimentación, sobre todo de los sectores populares, la propuesta se vincula con acompañar la elaboración de alimentos seguros, con el fin de poder comercializarlos en los territorios, poniendo en valor saberes populares y el trabajo de las mujeres. Entre las demandas que las referentes construyeron se destaca la necesidad de reconocer y fortalecer la labor que realizan para sostener la alimentación en los territorios, invisibilizada y no remunerada. El presente trabajo busca revalorizar una construcción territorial preexistente que implica el trabajo articulado entre diferentes instituciones y referentes sociales. Promoviendo el encuentro entre docentes, estudiantes y referentes del territorio, como así también entre organizaciones del mismo distrito. Este escrito intentará transmitir el recorrido realizado en esos intercambios, que buscan revalorizar saberes, experiencias y diferentes formas de organizar la respuesta a las demandas de la comunidad en contextos de mayor necesidad. El aporte de las universidades públicas del conurbano es contribuir a la formación de fuerza laboral y fortalecimiento de redes comunitarias a través de la extensión universitaria.
Within the framework of University Extension Projects, from 2022 to 2024, the professors of the Professional Practices in Territory and Community Care II courses of the Bachelor's Degree in Nutrition at the National University of La Matanza (UNLaM) developed, together with women representatives from social organizations in La Matanza, various actions aimed at the development and commercialization of artisanal food products. In a political context that promotes economic measures that 2 challenge the right to food, especially for the working class, the proposal is linked to supporting the production of safe food, with the aim of marketing it in the territories, highlighting popular knowledge and women's work. Among the demands the representatives raised, the need to recognize and strengthen the work they do to sustain food in the territories, which is invisible and unpaid, stands out. This work seeks to revalue a pre-existing territorial construction that involves the coordinated work of different institutions and social leaders. Promoting connections between teachers, students, and community leaders, as well as organizations from the same district. This article will attempt to convey the journey through these exchanges, which seek to revalue knowledge, experiences, and different ways of organizing responses to community demands in contexts of greatest need. The contribution of the public universities in the metropolitan area is to contribute to the development of the workforce and strengthen community networks through university outreach.
Colegio de Nutricionistas de la provincia de Buenos Aires