Alimentación de proximidad en Santa Fe : un estudio de ordenanzas municipales

Autores
Bonet, Ana María; Bravo, Ayelén; Vidal, Elisabet; Arraga, Leandro; Catalina, Bieler Peresin; Gariboglio Zottico, Irina Natasha
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Este trabajo parte de un relevamiento de ordenanzas municipales vigentes en la ciudad de Santa Fe vinculadas con la alimentación de proximidad, bajo la premisa de que estos dispositivos regulatorios pueden contribuir a la realización del derecho humano a la alimentación (DHA) en el ámbito local. Se entiende por dispositivo de proximidad aquel que promueve circuitos cortos de producción, distribución y consumo alimentario, con base territorial y criterios de sustentabilidad. El análisis se organiza a partir de tres dimensiones del DHA: una dimensión existencial, orientada a garantizar el derecho a no padecer hambre; una dimensión funcional o nutricional, relativa a la ingesta adecuada de nutrientes esenciales; y una dimensión relacional, vinculada con la adecuación cultural, territorial y ecológica de la alimentación. Estas dimensiones funcionan como criterios para identificar las racionalidades subyacentes en las normas relevadas, distinguiendo entre enfoques de emergencia (existencial), de biomedicalización (nutricional) o de transición socioecológica (relacional). La metodología se estructuró en tres etapas: relevamiento (consulta preliminar en la base de datos pública del Concejo Municipal, consulta formal al Concejo y consulta en el Sistema de Información Legislativa), sistematización (registro de cada ordenanza en un cuadro con datos básicos y una columna de análisis preliminar) y análisis (identificación de enfoques: existencial, nutricional o relacional).
Fil: Bonet, Ana María. University of Kassel; Alemania.
Fil: Bonet, Ana María. Instituto de Humanidades de Ciencias Sociales del Litoral; Argentina.
Fil: Bonet, Ana María. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina
Fil: Bravo, Ayelén. Instituto de Humanidades de Ciencias Sociales del Litoral; Argentina.
Fil: Bravo, Ayelén. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina.
Fil: Vidal, Elisabet. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina.
Fil: Arraga, Leandro. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina.
Fil: Peresin, Catalina Bieler. Instituto de Humanidades de Ciencias Sociales del Litoral; Argentina.
Fil: Peresin, Catalina Bieler. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina.
Fil: Gariboglio Zottico, Irina Natasha. Universidad Católica de Santa Fe, Argentina.
Materia
ORDENANZAS MUNICIPALES
DERECHO A LA ALIMENTACION
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
Repositorio Institucional de la Universidad de Flores
Institución
Universidad de Flores
OAI Identificador
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