Henao Ossa, J. S. (2021). Obtención, caracterización y evaluación de las propiedades interfaciales y emulsionantes de proteínas de sueros de soja y de tofu para la formulación de emulsiones alimentarias ácidas, estables en condiciones de estrés tecnológico. Web
Citación estilo ChicagoHenao Ossa, Johan Sebastian. Obtención, Caracterización Y Evaluación De Las Propiedades Interfaciales Y Emulsionantes De Proteínas De Sueros De Soja Y De Tofu Para La Formulación De Emulsiones Alimentarias ácidas, Estables En Condiciones De Estrés Tecnológico. 2021.
Cita MLAHenao Ossa, Johan Sebastian. Obtención, Caracterización Y Evaluación De Las Propiedades Interfaciales Y Emulsionantes De Proteínas De Sueros De Soja Y De Tofu Para La Formulación De Emulsiones Alimentarias ácidas, Estables En Condiciones De Estrés Tecnológico. 2021.