Relación entre el patrón de consumo de productos ultraprocesados y los biomarcadores lipídicos reconocidos en el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles de la població...

Autores
Gigena, Laura Julieta; Giraudo, Julieta Alejandra; González, Karen Melody; Zorat, Corina Andrea
Año de publicación
2024
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
tesis de grado
Estado
versión publicada
Colaborador/a o director/a de tesis
Hunziker, Carola
Coseano, Maribel
Descripción
Fil: Gigena, Laura Julieta. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina,
Fil: Giraudo, Julieta Alejandra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Zorat, Corina Andrea. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: González, Karen Melody. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Estudios científicos demuestran que un patrón de consumo de productos ultraprocesados afecta negativamente a los biomarcadores lipídicos, promoviendo el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: Analizar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y los biomarcadores lipídicos en la población adulta de Villa María en el año 2023-2024, para identificar patrones alimentarios asociados con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles. Metodología: Estudio descriptivo, correlacional conformado por 267 personas mayores de 19 años de ambos sexos, la investigación es transversal. Resultados: Se detectaron 2 patrones en la muestra: Patrón de ultraprocesados y Patrón prudente. Las personas que adhirieron al Patrón de ultraprocesados tuvieron cuatro veces más probabilidad de tener colesterol elevado. En cuanto a colesterol total, 34,2% están en límite alto y 17,8% están dentro de parámetros de riesgo; 33,6% tienen colesterol LDL por encima de los parámetros recomendados. Esto determina riesgo para el desarrollo de ECNT. Conclusiones: Existe una asociación entre el consumo del patrón de productos ultraprocesados y el aumento de biomarcadores lipídicos, lo cual indica una mayor probabilidad de la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles.
2026-11
Fil: Gigena, Laura Julieta. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina,
Fil: Giraudo, Julieta Alejandra. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: Zorat, Corina Andrea. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Fil: González, Karen Melody. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.
Materia
patrón de consumo
ultraprocesados
biomarcadores lipídicos
enfermedades crónicas no transmisibles
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
Repositorio
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institución
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identificador
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Estudios científicos demuestran que un patrón de consumo de productos ultraprocesados afecta negativamente a los biomarcadores lipídicos, promoviendo el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Objetivo: Analizar la relación entre el consumo de productos ultraprocesados y los biomarcadores lipídicos en la población adulta de Villa María en el año 2023-2024, para identificar patrones alimentarios asociados con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles. Metodología: Estudio descriptivo, correlacional conformado por 267 personas mayores de 19 años de ambos sexos, la investigación es transversal. Resultados: Se detectaron 2 patrones en la muestra: Patrón de ultraprocesados y Patrón prudente. Las personas que adhirieron al Patrón de ultraprocesados tuvieron cuatro veces más probabilidad de tener colesterol elevado. En cuanto a colesterol total, 34,2% están en límite alto y 17,8% están dentro de parámetros de riesgo; 33,6% tienen colesterol LDL por encima de los parámetros recomendados. Esto determina riesgo para el desarrollo de ECNT. Conclusiones: Existe una asociación entre el consumo del patrón de productos ultraprocesados y el aumento de biomarcadores lipídicos, lo cual indica una mayor probabilidad de la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles.
2026-11
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