Comidita : tú cocina digital

• Autores: Palacio, Luis María; Ulloa, Valentín María; Yahni, Nicolás Pedro
• Año de publicación: 2024
• Idioma: español castellano
• Tipo de recurso: tesis de grado
• Colaborador/a o director/a de tesis: Miranda Navarro, María Morena
• Institución: Universidad de San Andrés

Fil: Palacio, Luis María. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Fil: Ulloa, Valentín María. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Fil: Yahni, Nicolás Pedro. Universidad de San Andrés. Escuela de Negocios; Argentina.
Comidita busca resolver la problemática centrada en las dificultades que enfrentan los chefs para su crecimiento y posicionamiento profesional. La actividad gastronómica se ve afectada por los bajos salarios que enfrenta el sector, lo que resulta en una alta rotación y abandono de la profesión, lo cual a su vez impacta negativamente la calidad del servicio en los restaurantes. Comidita ofrece una solución a este problema mediante una plataforma digital que permite a los chefs vender viandas gourmet desde sus hogares, proporcionándoles una fuente de ingresos adicional y la posibilidad de construir una marca personal. La plataforma también facilita la expansión de sus operaciones a través de dark kitchens, permitiendo a los chefs escalar su producción y llegar a más clientes. Por otro lado, los consumidores pueden buscar y ordenar viandas gourmet a través de la plataforma, eligiendo entre una variedad de opciones y chefs. Comidita también implementa un sistema de envíos programados para asegurar que los pedidos se entreguen de manera eficiente y puntual. Comidita se diferencia de otras plataformas de delivery por su enfoque en la calidad y autenticidad de las viandas gourmet, ofreciendo a los consumidores una alternativa a las opciones tradicionales. A diferencia de plataformas como Rappi y PedidosYa, que funcionan como intermediarios entre restaurantes y usuarios, Comidita conecta directamente a chefs independientes con los consumidores, proporcionando una experiencia gastronómica personalizada y única. Para el lanzamiento de Comidita en Buenos Aires, se requiere una inversión inicial de 127,110 USD, destinada al desarrollo de la plataforma, marketing, infraestructura logística y aspectos legales. Las proyecciones financieras indican un Valor Actual Neto (VAN) de 170,418 USD y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 66% a cinco años, con un payback estimado de 40 meses. La plataforma generará ingresos a través de suscripciones mensuales de los chefs, comisiones sobre las ventas y espacios publicitarios.