Pseudomonas aeruginosa en agua y leche cruda: informe preliminar

Autores
Iramain, M.S.; Pol, M.; Korol, S.; Herrero, M.A.; Fortunato, M.S.; Bearzi, C.; Chavez, J.; Maldonado May, V.
Año de publicación
2005
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
The aim of this study was to determine the presence of Pseudomonas aeruginosa in the water used in milking practices and in bulk tank milk, to establish a possible relationship between water and raw bulk tank milk contamination with this bacteria, in dairy farms of Buenos Aires province. Samples from 122 dairy farms were analyzed for P. aeruginosa according to reference methods, getting 111 underground water samples and 92 water storage tank samples and 122 bulk tank milk samples. Twenty seven per cent of underground water samples were positive for P. aeruginosa as well as 34 % of storage tank samples. The bacteria was present in only 4 dairy farms bulk tanks. It was determined that in 3 of them milking management practices allowed the milk to get in contact with contaminated water. Once these practices were eliminated, no P. aeruginosa was found in bulk tank milk samples.
Fil: Iramain, M.S. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Producción Animal. Área de Bases Agrícolas. Buenos Aires, Argentina
Fil: Pol, M. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Higiene y Sanidad. Buenos Aires, Argentina
Fil: Korol, S. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Higiene y Sanidad. Buenos Aires, Argentina
Fil: Herrero, M.A. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Higiene y Sanidad. Buenos Aires, Argentina
Fil: Fortunato, M.S. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Producción Animal. Área de Bovinos de Leche. Buenos Aires, Argentina
Fil: Bearzi, C. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Higiene y Sanidad. Buenos Aires, Argentina
Fil: Chavez, J. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Producción Animal. Área de Bovinos de Leche. Buenos Aires, Argentina
Fil: Maldonado May, V. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Cátedra de Higiene y Sanidad. Buenos Aires, Argentina
El objetivo del trabajo fue determinar la presencia de Pseudomonas aeruginosa en el agua utilizada en las tareas relacionadas al ordeño y en leche de tanque, para establecer una posible vinculación entre la contaminación del agua y de la leche cruda con esta bacteria, en tambos de la provincia de Buenos Aires. Se muestrearon y analizaron 122 tambos, obteniéndose muestras de 111 perforaciones, 92 tanques de almacenamiento de agua y 122 de leche de tanque según normas de referencia. En todos los casos se determinó la presencia de P. aeruginosa, hallándose en el 27% de las muestras de perforaciones y en el 34% de los tanques de almacenamiento. Solamente 4 establecimientos presentaron P.aeruginosa en leche de tanque, pudiéndose constatar que en tres de ellos se realizaban prácticas operativas que ponían en contacto la leche con el agua contaminada. Una vez eliminadas éstas prácticas no fue posible hallar P. aeruginosa en la leche de los tanques.
Fuente
InVet, vol. 07, nº1
Materia
Pseudomonas aeruginosa
calidad de agua
calidad de leche
Pseudomonas aeruginosa
water quality
milk quality
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
Repositorio
Repositorio Digital Institucional de la Universidad de Buenos Aires
Institución
Universidad de Buenos Aires
OAI Identificador
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