De la investigación a la innovación : un camino por recorrer caso de estudio : biorrefinería de alperujo

Autores
Renzi, Laura Andrea; Alday Poblete, Silvina Esther
Año de publicación
2023
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
documento de conferencia
Estado
versión publicada
Descripción
La aplicación de tecnologías a la valorización de subproductos de las cadenas de valor regionales y nacionales establece un escenario propicio para desarrollar conceptos ya probados y consolidados adaptándolos a las condiciones locales [1-2]. Por su parte, esa adaptación territorial es un proceso en sí mismo ya que requiere transitar el camino que va desde la investigación (I) a la innovación (i). Ese recorrido tiene sus propias lógicas, principios generales, metodologías y herramientas para disminuir el riesgo inherente a la innovación y, en consecuencia, aumentar las probabilidades de éxito en el desafío de la materialización de un concepto determinado: “la idea".
EEA San Juan
Fil: Renzi, Laura Andrea. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI); Argentina.
Fil: Alday, Silvina Esther. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria San Juan; Argentina.
Fuente
IV Simposio de residuos agropecuarios y agroindustriales, “Hacia una gestión racional de residuos”. INTA. Mendoza, 1,2 y 3 de noviembre de 2023
Materia
Cadenas de valor
Aceite de Oliva
Olive Oil
Value Chains
Alperujo
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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