Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.

Autores
Covacevich, Melina Soledad; Benedetto, Maria Victoria; Escola, Fernando
Año de publicación
2022
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Los harineros de trigo agroecológico surgen como nuevos actores en la cadena del trigo argentino. Se definen así porque obtienen la harina partiendo de una producción agroecológica del trigo y la mayoría de ellos realiza una molienda integral del grano. Motivados por intereses comunes vinculados a la producción y molienda de trigo agroecológico y a la comercialización de la harina, nace un grupo colaborativo de harineros de trigo agroecológico provenientes de diferentes provincias del país. El presente trabajo se propuso analizar el ambiente institucional, organizacional y tecnológico en el cual se lleva a cabo la producción de harina agroecológica de trigo. El mismo se enmarca en los conceptos teóricos desarrollados por la Nueva Economía Institucional, poniéndose énfasis en el análisis estructural discreto. Para ello se utilizó la metodología de estudio de casos y se implementaron diferentes estrategias metodológicas.
EEA Oliveros
Fil: Covacevich, Melina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; Argentina
Fil: Benedetto, Maria Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; Argentina
Fil: Escola, Fernando. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina
Fuente
PMP. Para mejorar la producción 61 : 241-246. (2022)
Materia
Trigo
Harina de Trigo
Agroecología
Cadenas de Valor
Partes Interesadas
Argentina
Wheat
Wheat Flour
Agroecology
Value Chains
Stakeholders
Actores Involucrados
Economía Institucional
Harineros
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identificador
oai:localhost:20.500.12123/13831
Acceder
id INTADig_a294509fcdfd979e23c3302a38667534
oai_identifier_str oai:localhost:20.500.12123/13831
network_acronym_str INTADig
repository_id_str l
network_name_str INTA Digital (INTA)
spelling Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.Covacevich, Melina SoledadBenedetto, Maria VictoriaEscola, FernandoTrigoHarina de TrigoAgroecologíaCadenas de ValorPartes InteresadasArgentinaWheatWheat FlourAgroecologyValue ChainsStakeholdersActores InvolucradosEconomía InstitucionalHarinerosLos harineros de trigo agroecológico surgen como nuevos actores en la cadena del trigo argentino. Se definen así porque obtienen la harina partiendo de una producción agroecológica del trigo y la mayoría de ellos realiza una molienda integral del grano. Motivados por intereses comunes vinculados a la producción y molienda de trigo agroecológico y a la comercialización de la harina, nace un grupo colaborativo de harineros de trigo agroecológico provenientes de diferentes provincias del país. El presente trabajo se propuso analizar el ambiente institucional, organizacional y tecnológico en el cual se lleva a cabo la producción de harina agroecológica de trigo. El mismo se enmarca en los conceptos teóricos desarrollados por la Nueva Economía Institucional, poniéndose énfasis en el análisis estructural discreto. Para ello se utilizó la metodología de estudio de casos y se implementaron diferentes estrategias metodológicas.EEA OliverosFil: Covacevich, Melina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; ArgentinaFil: Benedetto, Maria Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; ArgentinaFil: Escola, Fernando. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; ArgentinaEdiciones INTA; Estación Experimental Agropecuaria Oliveros2023-01-05T15:07:26Z2023-01-05T15:07:26Z2022info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/20.500.12123/138312591-5088PMP. Para mejorar la producción 61 : 241-246. (2022)reponame:INTA Digital (INTA)instname:Instituto Nacional de Tecnología AgropecuariaspaArgentina .......... (nation) (World, South America)7006477info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)2025-09-29T13:45:51Zoai:localhost:20.500.12123/13831instacron:INTAInstitucionalhttp://repositorio.inta.gob.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://repositorio.inta.gob.ar/oai/requesttripaldi.nicolas@inta.gob.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:l2025-09-29 13:45:52.262INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuariafalse
dc.title.none.fl_str_mv Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
title Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
spellingShingle Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
Covacevich, Melina Soledad
Trigo
Harina de Trigo
Agroecología
Cadenas de Valor
Partes Interesadas
Argentina
Wheat
Wheat Flour
Agroecology
Value Chains
Stakeholders
Actores Involucrados
Economía Institucional
Harineros
title_short Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
title_full Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
title_fullStr Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
title_full_unstemmed Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
title_sort Nuevos actores en la cadena del trigo argentino: el caso de los harineros de trigo agroecológico.
dc.creator.none.fl_str_mv Covacevich, Melina Soledad
Benedetto, Maria Victoria
Escola, Fernando
author Covacevich, Melina Soledad
author_facet Covacevich, Melina Soledad
Benedetto, Maria Victoria
Escola, Fernando
author_role author
author2 Benedetto, Maria Victoria
Escola, Fernando
author2_role author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Trigo
Harina de Trigo
Agroecología
Cadenas de Valor
Partes Interesadas
Argentina
Wheat
Wheat Flour
Agroecology
Value Chains
Stakeholders
Actores Involucrados
Economía Institucional
Harineros
topic Trigo
Harina de Trigo
Agroecología
Cadenas de Valor
Partes Interesadas
Argentina
Wheat
Wheat Flour
Agroecology
Value Chains
Stakeholders
Actores Involucrados
Economía Institucional
Harineros
dc.description.none.fl_txt_mv Los harineros de trigo agroecológico surgen como nuevos actores en la cadena del trigo argentino. Se definen así porque obtienen la harina partiendo de una producción agroecológica del trigo y la mayoría de ellos realiza una molienda integral del grano. Motivados por intereses comunes vinculados a la producción y molienda de trigo agroecológico y a la comercialización de la harina, nace un grupo colaborativo de harineros de trigo agroecológico provenientes de diferentes provincias del país. El presente trabajo se propuso analizar el ambiente institucional, organizacional y tecnológico en el cual se lleva a cabo la producción de harina agroecológica de trigo. El mismo se enmarca en los conceptos teóricos desarrollados por la Nueva Economía Institucional, poniéndose énfasis en el análisis estructural discreto. Para ello se utilizó la metodología de estudio de casos y se implementaron diferentes estrategias metodológicas.
EEA Oliveros
Fil: Covacevich, Melina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; Argentina
Fil: Benedetto, Maria Victoria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Oliveros; Argentina
Fil: Escola, Fernando. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez; Argentina
description Los harineros de trigo agroecológico surgen como nuevos actores en la cadena del trigo argentino. Se definen así porque obtienen la harina partiendo de una producción agroecológica del trigo y la mayoría de ellos realiza una molienda integral del grano. Motivados por intereses comunes vinculados a la producción y molienda de trigo agroecológico y a la comercialización de la harina, nace un grupo colaborativo de harineros de trigo agroecológico provenientes de diferentes provincias del país. El presente trabajo se propuso analizar el ambiente institucional, organizacional y tecnológico en el cual se lleva a cabo la producción de harina agroecológica de trigo. El mismo se enmarca en los conceptos teóricos desarrollados por la Nueva Economía Institucional, poniéndose énfasis en el análisis estructural discreto. Para ello se utilizó la metodología de estudio de casos y se implementaron diferentes estrategias metodológicas.
publishDate 2022
dc.date.none.fl_str_mv 2022
2023-01-05T15:07:26Z
2023-01-05T15:07:26Z
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/20.500.12123/13831
2591-5088
url http://hdl.handle.net/20.500.12123/13831
identifier_str_mv 2591-5088
dc.language.none.fl_str_mv spa
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.coverage.none.fl_str_mv Argentina .......... (nation) (World, South America)
7006477
dc.publisher.none.fl_str_mv Ediciones INTA; Estación Experimental Agropecuaria Oliveros
publisher.none.fl_str_mv Ediciones INTA; Estación Experimental Agropecuaria Oliveros
dc.source.none.fl_str_mv PMP. Para mejorar la producción 61 : 241-246. (2022)
reponame:INTA Digital (INTA)
instname:Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
reponame_str INTA Digital (INTA)
collection INTA Digital (INTA)
instname_str Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.name.fl_str_mv INTA Digital (INTA) - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
repository.mail.fl_str_mv tripaldi.nicolas@inta.gob.ar
_version_ 1844619173331730432
score 12.559606

Publicaciones similares