Dinámica del consumo de carnes tradicionales en Argentina

Autores
Paolilli, Maria Cecilia; Fillat, Francisco Antonio; Cabrini, Silvina María
Año de publicación
2025
Idioma
español castellano
Tipo de recurso
informe técnico
Estado
versión publicada
Descripción
El consumo de carne juega un rol fundamental tanto en la alimentación de las personas como en la producción y la industria de un país. Los recursos disponibles, el nivel de ingresos y la cultura determinan la composición de la canasta alimenticia de cada sociedad, y la forma en que se incluye la proteína de origen animal. A pesar de que existe una tendencia negativa en el consumo de carne vacuna en Argentina, este sigue siendo alto en comparación de otras regiones (INECO, 2023).
EEA Pergamino
Fil: Paolilli, María Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Economía y Sociología Rural; Argentina
Fil: Fillat, Francisco Antonio. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Economía y Sociología; Argentina
Fil: Cabrini, Silvina M. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Área de Economía y Sociología; Argentina
Fil: Cabrini, Silvina M. Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires. Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y ambientales. Cátedra de Economía General y Agraria; Argentina
Fuente
Indicadores económicos e informes técnicos. Informes técnicos / EEA Pergamino. Economía y sociología (2) : 1-15. (enero 2025)
Materia
Economía Agrícola
Carne de Res
Consumo
Comportamiento del Consumidor
Agricultural Economics
Beef
Consumption
Consumer Behaviour
Argentina
Márgenes Brutos
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
INTA Digital (INTA)
Institución
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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