La recuperación de una tecnología tradicional: ¿Una alternativa para la agricultura familiar? La asociación de productores de yerba mate en sistema barbacuá del centro de la provin...

Autores: Forni, Pablo Floreal
Año de publicación: 2016
Idioma: español castellano
Tipo de recurso: artículo
Estado: versión publicada
Descripción: Por generaciones, la producción y elaboración de yerba mate ha estado primordialmente en manos de miles de productores familiares en la provincia de Misiones (Argentina). Sin embargo, políticas de desregulación, cambios tecnológicos y procesos de concentración económica los han ido relegado a meros proveedores de materia prima a la industria. Este artículo describe y analiza la red socio técnica impulsada por un grupo de productores familiares que buscan recuperar una tecnología tradicional (los secaderos tradicionales o de sistema barbacuá) como alternativa productiva. Se presta atención a la historia del cultivo y elaboración de la yerba mate en el territorio, a las especificidades de este proceso productivo único en el mundo y finalmente al proceso de articulación de la red productiva evaluando sus logros y limitaciones. La perspectiva teórica es la teoría del actor red (ANT).
For generations, the production and proce Abstract ssing of yerba mate has been primarily in the hands of thousands of family farmers in the province of Misiones (Argentina). However, policies of deregulation, technological changes and processes of economic concentration relegated these farmers to mere suppliers of raw materials to industry. This article describes and analyzes the socio technical network promoted by a group of family farmers seeking to recover a traditional technology (barbacuá drying system) as a productive alternative. Attention is paid to the history of growing and processing of yerba mate in the territory, to the specificities of this unique production process and finally to the process of articulation of the productive network evaluating its achievements and limitations. The theoretical perspective is that of the the actor network theory (ANT).
Fil: Forni, Pablo Floreal. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina
Materia: YERBA MATE
TEORÍA DEL ACTOR RED
DESARROLLO REGIONAL
Nivel de accesibilidad: acceso abierto
Condiciones de uso: https://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
Repositorio
Institución: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador: oai:ri.conicet.gov.ar:11336/105745

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