Use of 1-methylcyclopropene to complement refrigeration and ameliorate chilling injury symptoms in summer squash

Autores
Massolo, Juan Facundo; Concellón, Analía; Chaves, Alicia Raquel; Vicente, Ariel Roberto
Año de publicación
2012
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
To elucidate the role of ethylene in summer squash [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millan] postharvest responses, harvested fruit was treated with the inhibitor of ethylene action 1-methylcyclopropene (1-MCP, 1 mL L71) and stored at 10 or 0 8C for 14 or 19 days, respectively. Deterioration, chilling injury (CI), weight loss, surface color, firmness, respiration rate, acidity, sugars, and antioxidants were determined. At 10 8C 1-MCP treated fruit showed lower deterioration and weight loss. The inhibition of ethylene action delayed yellowing, softening, and respiration, and prevented the increase of acidity. Chilling injury, manifested as shrunken areas and surface depressions, yellowing and softening were reduced in 1-MCP-treated fruit stored at 0 8C. Sugars and antioxidants were not affected. Results suggest that ethylene is involved in senescence and CI development in summer squash. Inhibition of its action by 1-MCP could be useful to prevent deterioration and maintain quality.
Fil: Massolo, Juan Facundo. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Concellón, Analía. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Chaves, Alicia Raquel. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Vicente, Ariel Roberto. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Materia
ethylene
senescence
postharvest
quality
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Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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