Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity

Autores
Deladino, Lorena; Scneider Teixeira, Aline; Reta, Mario Roberto; Molina Garcia, Antonio D; Navarro, Alba Sofia del Rosario; Martino, Mariam N.
Año de publicación
2013
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
versión publicada
Descripción
Yerba mate (Ilex paraguariensis) is an indigenous crop which is highly consumed as an infusion in the South American subtropical forest. It has a high concentration of antioxidant substances, providing health benefits and helping to prevent diseases. The objectives of this work were to characterize an aqueous yerba mate extract by spectrophotometric and chromatographic (HPLC) methods and to study the effect of the freeze-drying process on the polyphenols profile and antioxidant activity, determined by a novel method. An aqueous extract was obtained and lyophilized to obtain a yerba mate powder with antioxidant properties. The extracts showed a high polyphenol content, determined by Folin-Ciocalteau and HPLC, and a high antioxidant activity towards the DPPH· radical and after the recently developed method of photochemiluminescence. A linear correlation was found between Folin-Ciocalteau and DPPH methods for lyophilized samples. HPLC analysis allowed determining antioxidant components like rutin, caffeine and chlorogenic acid. Lyophilization caused a decrease in total polyphenol content and antiradical activity of the extracts and this fact was mainly attributed to changes in the chlorogenic acid related compounds and rutin structures, after their photochemiluminescence data. The photoluminiscent method proves to be an advantageous approach for antioxidant capacity determination.
Fil: Deladino, Lorena. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Scneider Teixeira, Aline. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición; España
Fil: Reta, Mario Roberto. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
Fil: Molina Garcia, Antonio D. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición; España
Fil: Navarro, Alba Sofia del Rosario. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Martino, Mariam N.. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Materia
Yerba Mate
Natural Antioxidants
Freeze Drying
DPPH
HPLC
PCL
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identificador
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/23876
Acceder
id CONICETDig_d16ef70886b8d59fee91a2fcdc86c296
oai_identifier_str oai:ri.conicet.gov.ar:11336/23876
network_acronym_str CONICETDig
repository_id_str 3498
network_name_str CONICET Digital (CONICET)
spelling Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant CapacityDeladino, LorenaScneider Teixeira, AlineReta, Mario RobertoMolina Garcia, Antonio DNavarro, Alba Sofia del RosarioMartino, Mariam N.Yerba MateNatural AntioxidantsFreeze DryingDPPHHPLCPCLhttps://purl.org/becyt/ford/1.4https://purl.org/becyt/ford/1Yerba mate (Ilex paraguariensis) is an indigenous crop which is highly consumed as an infusion in the South American subtropical forest. It has a high concentration of antioxidant substances, providing health benefits and helping to prevent diseases. The objectives of this work were to characterize an aqueous yerba mate extract by spectrophotometric and chromatographic (HPLC) methods and to study the effect of the freeze-drying process on the polyphenols profile and antioxidant activity, determined by a novel method. An aqueous extract was obtained and lyophilized to obtain a yerba mate powder with antioxidant properties. The extracts showed a high polyphenol content, determined by Folin-Ciocalteau and HPLC, and a high antioxidant activity towards the DPPH· radical and after the recently developed method of photochemiluminescence. A linear correlation was found between Folin-Ciocalteau and DPPH methods for lyophilized samples. HPLC analysis allowed determining antioxidant components like rutin, caffeine and chlorogenic acid. Lyophilization caused a decrease in total polyphenol content and antiradical activity of the extracts and this fact was mainly attributed to changes in the chlorogenic acid related compounds and rutin structures, after their photochemiluminescence data. The photoluminiscent method proves to be an advantageous approach for antioxidant capacity determination.Fil: Deladino, Lorena. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Scneider Teixeira, Aline. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición; EspañaFil: Reta, Mario Roberto. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; ArgentinaFil: Molina Garcia, Antonio D. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición; EspañaFil: Navarro, Alba Sofia del Rosario. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaFil: Martino, Mariam N.. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; ArgentinaScientific Research Publishing2013-08info:eu-repo/semantics/articleinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501info:ar-repo/semantics/articuloapplication/pdfapplication/pdfhttp://hdl.handle.net/11336/23876Deladino, Lorena; Scneider Teixeira, Aline; Reta, Mario Roberto; Molina Garcia, Antonio D; Navarro, Alba Sofia del Rosario; et al.; Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity; Scientific Research Publishing; Food and Nutrition Science; 4; 8A; 8-2013; 154-1622157-9458CONICET DigitalCONICETenginfo:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.4236/fns.2013.48A019info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://file.scirp.org/Html/19-2700747_35294.htminfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/reponame:CONICET Digital (CONICET)instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas2025-09-29T09:34:50Zoai:ri.conicet.gov.ar:11336/23876instacron:CONICETInstitucionalhttp://ri.conicet.gov.ar/Organismo científico-tecnológicoNo correspondehttp://ri.conicet.gov.ar/oai/requestdasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.arArgentinaNo correspondeNo correspondeNo correspondeopendoar:34982025-09-29 09:34:50.264CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicasfalse
dc.title.none.fl_str_mv Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
title Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
spellingShingle Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
Deladino, Lorena
Yerba Mate
Natural Antioxidants
Freeze Drying
DPPH
HPLC
PCL
title_short Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
title_full Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
title_fullStr Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
title_full_unstemmed Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
title_sort Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity
dc.creator.none.fl_str_mv Deladino, Lorena
Scneider Teixeira, Aline
Reta, Mario Roberto
Molina Garcia, Antonio D
Navarro, Alba Sofia del Rosario
Martino, Mariam N.
author Deladino, Lorena
author_facet Deladino, Lorena
Scneider Teixeira, Aline
Reta, Mario Roberto
Molina Garcia, Antonio D
Navarro, Alba Sofia del Rosario
Martino, Mariam N.
author_role author
author2 Scneider Teixeira, Aline
Reta, Mario Roberto
Molina Garcia, Antonio D
Navarro, Alba Sofia del Rosario
Martino, Mariam N.
author2_role author
author
author
author
author
dc.subject.none.fl_str_mv Yerba Mate
Natural Antioxidants
Freeze Drying
DPPH
HPLC
PCL
topic Yerba Mate
Natural Antioxidants
Freeze Drying
DPPH
HPLC
PCL
purl_subject.fl_str_mv https://purl.org/becyt/ford/1.4
https://purl.org/becyt/ford/1
dc.description.none.fl_txt_mv Yerba mate (Ilex paraguariensis) is an indigenous crop which is highly consumed as an infusion in the South American subtropical forest. It has a high concentration of antioxidant substances, providing health benefits and helping to prevent diseases. The objectives of this work were to characterize an aqueous yerba mate extract by spectrophotometric and chromatographic (HPLC) methods and to study the effect of the freeze-drying process on the polyphenols profile and antioxidant activity, determined by a novel method. An aqueous extract was obtained and lyophilized to obtain a yerba mate powder with antioxidant properties. The extracts showed a high polyphenol content, determined by Folin-Ciocalteau and HPLC, and a high antioxidant activity towards the DPPH· radical and after the recently developed method of photochemiluminescence. A linear correlation was found between Folin-Ciocalteau and DPPH methods for lyophilized samples. HPLC analysis allowed determining antioxidant components like rutin, caffeine and chlorogenic acid. Lyophilization caused a decrease in total polyphenol content and antiradical activity of the extracts and this fact was mainly attributed to changes in the chlorogenic acid related compounds and rutin structures, after their photochemiluminescence data. The photoluminiscent method proves to be an advantageous approach for antioxidant capacity determination.
Fil: Deladino, Lorena. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Scneider Teixeira, Aline. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición; España
Fil: Reta, Mario Roberto. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas; Argentina
Fil: Molina Garcia, Antonio D. Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Alimentos y Nutrición; España
Fil: Navarro, Alba Sofia del Rosario. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Martino, Mariam N.. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de la Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
description Yerba mate (Ilex paraguariensis) is an indigenous crop which is highly consumed as an infusion in the South American subtropical forest. It has a high concentration of antioxidant substances, providing health benefits and helping to prevent diseases. The objectives of this work were to characterize an aqueous yerba mate extract by spectrophotometric and chromatographic (HPLC) methods and to study the effect of the freeze-drying process on the polyphenols profile and antioxidant activity, determined by a novel method. An aqueous extract was obtained and lyophilized to obtain a yerba mate powder with antioxidant properties. The extracts showed a high polyphenol content, determined by Folin-Ciocalteau and HPLC, and a high antioxidant activity towards the DPPH· radical and after the recently developed method of photochemiluminescence. A linear correlation was found between Folin-Ciocalteau and DPPH methods for lyophilized samples. HPLC analysis allowed determining antioxidant components like rutin, caffeine and chlorogenic acid. Lyophilization caused a decrease in total polyphenol content and antiradical activity of the extracts and this fact was mainly attributed to changes in the chlorogenic acid related compounds and rutin structures, after their photochemiluminescence data. The photoluminiscent method proves to be an advantageous approach for antioxidant capacity determination.
publishDate 2013
dc.date.none.fl_str_mv 2013-08
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
info:ar-repo/semantics/articulo
format article
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/11336/23876
Deladino, Lorena; Scneider Teixeira, Aline; Reta, Mario Roberto; Molina Garcia, Antonio D; Navarro, Alba Sofia del Rosario; et al.; Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity; Scientific Research Publishing; Food and Nutrition Science; 4; 8A; 8-2013; 154-162
2157-9458
CONICET Digital
CONICET
url http://hdl.handle.net/11336/23876
identifier_str_mv Deladino, Lorena; Scneider Teixeira, Aline; Reta, Mario Roberto; Molina Garcia, Antonio D; Navarro, Alba Sofia del Rosario; et al.; Major Phenolics in Yerba Mate Extracts (Ilex paraguariensis) and Their Contribution to the Total Antioxidant Capacity; Scientific Research Publishing; Food and Nutrition Science; 4; 8A; 8-2013; 154-162
2157-9458
CONICET Digital
CONICET
dc.language.none.fl_str_mv eng
language eng
dc.relation.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/altIdentifier/doi/10.4236/fns.2013.48A019
info:eu-repo/semantics/altIdentifier/url/http://file.scirp.org/Html/19-2700747_35294.htm
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
eu_rights_str_mv openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Scientific Research Publishing
publisher.none.fl_str_mv Scientific Research Publishing
dc.source.none.fl_str_mv reponame:CONICET Digital (CONICET)
instname:Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
reponame_str CONICET Digital (CONICET)
collection CONICET Digital (CONICET)
instname_str Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.name.fl_str_mv CONICET Digital (CONICET) - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
repository.mail.fl_str_mv dasensio@conicet.gov.ar; lcarlino@conicet.gov.ar
_version_ 1844613080528453632
score 13.070432

Publicaciones similares