Tablas de datos Chemical composition, physicochemical properties and antioxidant potential of Argentine Brown Teff

Autores
Ripari Garrido, Juliana; Patrignani, Mariela; Salinas, Maria Victoria
Año de publicación
2026
Idioma
inglés
Tipo de recurso
conjunto de datos
Estado
Descripción
Composition of Argentinean teff flour compared with values reported by other authors. Values are expressed as g per 100 g of teff flour. Minerals of Argentinean teff flour compared with values reported by other authors. Values expressed as mg of mineral per 100 g of flour. Fatty acids profile of Argentinean teff flour compared with values reported by other authors. Values are expressed as g of fatty acids per 100 g of lipids. Total amino acids profile of Argentinean teff flour compared with values reported by other authors. Values expressed as g of amino acid per 100 g of protein.
Fil: Ripari Garrido, Juliana. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Patrignani, Mariela. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Fil: Salinas, Maria Victoria. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentina
Nivel de accesibilidad
acceso abierto
Condiciones de uso
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Repositorio
CONICET Digital (CONICET)
Institución
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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