Abstract:

PM10 emission largely depends on the characteristics of the saltation process, which involves the movement of aggregate and isolated particles. Studies analyzing the relationship between the fragmentation of saltating aggregates and the dust emission along the fetch distance are very scarce. The objective of the present study was to analyze, on a loamy texture soil, the changes in the size distribution of the eroded sediment along the fetch distance under field conditions. Changes in the particle size distribution of the transported material were measured at four different heights above the soil surface every 25 m on a 200 m plot, during three strong wind erosion events. Statistically significant differences were found both for particle size distribution and aggregation when comparing the eroded sediment at the windward and leeward sides of the experimental plot. A greater proportion of coarser particles was found as the distance traveled by the eroded sediment increased. From the change in average particle size distribution at the beginning and at the end of the 200 m experimental plot, it was estimated that around 12% of the particles smaller than 62.5 μm were lost by vertical transport (dust plume) producing an average concentration of 48 µg m−3 at 2 m height and 200 m fetch. Under the conditions of this experiment, a soil aggregate transported by saltation was fragmented at a rate of 38% every 100 m traveled (R2 = 0.88; p < 0.001). Particle size analysis of the eroded sediment and open-air PM10 concentration measurements indicated that the fragmentation of aggregates during saltation can be considered as the main mechanism of dust emission on this soil.

EEA Anguil

Author affiliation: Avecilla, Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina

Author affiliation: Panebianco, Juan Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina

Author affiliation: Buschiazzo, Daniel Eduardo. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina

Abstract:

PM10 emission depends on the texture and the aggregation state of a soil. A decisive but less studied factor is the saltation fraction of the soil (fraction between 100 and 500 μm). Six soils of contrasting textures were selected, and a wind tunnel study was carried out under three different saltation conditions: increased saltation, in which a sample of the saltation fraction was added to the air stream prior to the soil bed; no saltation added, in which the soil bed eroded without the addition of extra saltation fraction; and only saltation, in which the saltation fraction was injected into the air stream in the absence of the soil bed. Results indicated that the saltation efficiency for PM10 emission increased with the fine fraction content of the soil and decreased with the sand content, but this process showed a complex behavior depending on the cohesion and stability of the aggregates. An index for describing the saltation efficiency of the studied soils was proposed based on the combination of three parameters: the PM10 content, the amount of saltation fraction available in the soil surface, and an aggregation parameter (clay × organic matter content). Increasing the saltation rate increased the PM10 emission from the eroding soil bed, except for the sandy soil. Results suggest that the main mechanisms of PM10 emission under saltation conditions differ according to the soil texture: detachment of the PM10 adhered to the grains of sand predominates on sandy soils and fragmentation on finer soils, but both processes occur together on high-emitting soils of intermediate textures.

EEA Anguil

Author affiliation: Avecilla, Fernando. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina.

Author affiliation: Panebianco, Juan Esteban. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina

Author affiliation: Buschiazzo, Daniel Eduardo. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ciencias de la Tierra y Ambientales de La Pampa; Argentina

Abstract:

En este trabajo propongo un recorrido por los cruces entre la escritura de S. Beckett y la de M. Blanchot a partir de la cuestión de la muerte y la palabra. En vistas a ello, abordo el tema blanchotiano de la muerte en la literatura no como la de un "yo muero" (que muchas veces se identifica con la cuestión de la "muerte del autor"), sino antes bien como lo que permite plantear un espacio afirmativo de interioridad impersonal (un morir contento). Así pues, considero este espacio afirmativo como el de lo no biodegradable, entendiendo por esto una materia lingüística que resiste a los sistemas de reciclaje, reutilización y supeditación a lo orgánico propios del biopoder. El lenguaje se revela así como algo sin centro gravitacional, que se mueve, golpea y contagia, contactando sin organizarse. Por último, me refiero a una ecología glacial para señalar la posibilidad de comprender dichos rasgos de la escritura blanchotiana y beckettiana bajo la lógica del cristal, según la cual lo que hay puede adquirir espesor pero no una "profundidad" inasible.

In this paper we go through S. Beckett’s and M. Blanchot’s writings taking as a starting point the question of death and speech. In order to accomplish this, we address the Blanchovian theme of “death in literature” not as that of “I die” (frequently identified with the “death of the author” issue), but rather as that which allows to pose an affirmative space of impersonal interiority (a happy dying). Therefore, we consider this affirmative space as non-biodegradable, understood as a linguistic matter that resists to the recycling, reusing and organic subordination systems typical of biopower. Accordingly, language is revealed as something without gravitational center, moving, striking and spreading, contacting without ever organizing itself. Finally, I refer to a glacial ecology to point out the possibility of understanding these Blanchot’s and Beckett’s writings features from the perspective of the crystal logic, according to which what it is may acquire thickness but not an ungraspable “depth”.

Author affiliation: Billi, Noelia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Filosofía "Dr. Alejandro Korn"; Argentina

Abstract:

Se clasificaron 90 especies de árboles y arbustos de uso frecuente en Mendoza (Argentina) en base a su capacidad de filtrado del particulado atmosférico en suspensión. Se utilizó colectores de polvo atmosférico impregnados en vaselina líquida como superficie adherente. Se analizó por turbi-dimetría en un Hach 2100 P, con lectura en unidades nefelométricas de turbidez (NTU). Dichos colectores de polvo se colocaron en el interior y el exterior de la copa de cada ejemplar, con un mínimo de 15 repeticiones para cada posición. Por diferencia de promedios de lectura entre el exterior y el interior de la copa se obtuvo, en cada caso, un valor característico. Para lograr valores comparables entre ejemplares, con variaciones producidas por el follaje, debe referirse la mencionada diferencia del ancho de copa atravesado por el aire que transporta el contaminante y una lectura unitaria, mediante la relación: ILi =[(Loi -Lci) / (Efi * Loi)] * 100 m-1 donde: • ILi = índice de lectura interferométrica de la especie &quot;i&quot; • Loi= lectura interferométrica exterior (promedio de NTU externos) • Lci= lectura interferométrica interior de la copa (promedio de NTU internos) • Efi = espesor - expresado en m- de la copa en línea recta horizontal. El ILI, por caracterizar cada especie según su capacidad de captación de polvo atmosférico, permite el mejor uso de las mismas en proyectos de espacios verdes para protección ambiental.

Based in the capacity to filtrate the atmospheric particulate it was established a classification of 90 vegetable species: shrubs and trees, frequently used in Mendoza (Argentina). The method used atmospheric dust collectors, impregnated in liquid vaseline as adherent surface, which are analyzed by a turbidimeter Hach 2100 P, with digital lectures in nefelometric turbidimeter units (NTU). In the samples these collectors were situated inside and outside of the canopy, at least in a number of 15 repetitions for each position. By difference of averages lectures among outside and inside, is reached the characteristicvalue for the specimen. This difference must be related to the canopy´s width crossed by the air current and to the unitary lecture, to obtain comparable values among different specimens, with variations produced by the characteristics of foliage. Itwas stablishedthe following relation: ILi = [ (Loi -Lci)/ (Efi * Loi )] * 100[m-1 where • ILi=interferometric lecture index of the specie &quot;i&quot; • Loi = outside interferometric lecture (average of externals NTU) • Lci= inside interferometric lecture (average of internals NTU) • Efi= width -expressed in m-of canopy crossed by air current, in horizontal straight line. The ILI index allow to characterize the vegetable species in order to their atmospheric dust captation capacity easing their utilization in green spaces projects and in environmental protection.

Author affiliation: Codina, Ramón A.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Fioretti, Sonia B.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Pérez, Paola V.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Ureta, Norberto M.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Llera, Joaquín. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Verd, Patricia. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Carrieri, Sergio A.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Author affiliation: Manzano, Enrique R.. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Abstract:

La automatización en el proceso de elaboración de quesos requiere el desarrollo de dispositivos para el monitoreo de la etapa de coagulación. El uso de una sonda de hilo caliente de platino es una alternativa valiosa en el estudio de la fase primaria de la coagulación. Los efectos de las variables críticas: temperatura, concentración de enzima coagulante y pH sobre las respuestas: tiempo de coagulación (TC), tiempo al punto de máxima inflexión (tmax) y firmeza del coágulo en unidades de voltaje a los 30 minutos de agregado el coagulante (V30), en el proceso de coagulación por quimosina fueron estudiados usando la sonda mencionada. Leche en polvo entera del tipo ?comercial? reconstituida durante 22 horas fue utilizada para realizar los ensayos. En el experimento se aplicó un diseño rotacional compuesto y metodología de superficie de respuesta. Usando análisis de regresión lineal, los modelos de 2° orden obtenidos, predijeron satisfactoriamente los efectos de la temperatura, concentración de enzima coagulante y pH sobre el log TC (R : 0,9473), tmax (R : 0,9550) y V30 (R : 0,9560). El TC disminuyó Significativamente con el incremento de la concentración enzimática (p: 0,0020), la temperatura (p: 0,0259) y con la disminución del pH (p: 0,0005). La respuesta tmax fue afectada negativamente por el pH (p: 0,0005) y la concentración enzimática (p: 0,0022), además se incrementó con el aumento de la temperatura (p: 0,0190). La temperatura fue el principal factor que incidió negativamente en el V30 (p: 0,0039). En las condiciones estudiadas el voltaje no alcanzó su valor máximo ni comportamiento asintótico en 60 minutos. La evaluación subjetiva de técnicos queseros indicó que las características del gel eran no propiadas para su corte y manejo. La disminución del pH inicial y el agregado de CaCl2 aumentarían los niveles de voltaje y permitirían mejorar las propiedades del gel en el proceso de elaboración de queso a partir de leche en polvo entera.Palabras clave: leche en polvo, quimosina, coagulación, sonda de hilo caliente.

The automation in cheese making requires the development of sensor devices to monitor coagulation process, especially the hydrolysis and firming phase. The use of a platinum hot wire probe is an important alternative for studying the primary phase of renneting of reconstituted whole milk powder commercial type. In this study, we measured the effects of the critical variables (temperature, enzyme concentration and pH) on the responses: coagulation time (CT), max time of maximum inflection point (t ) and clot firmness in voltage units at to the 30 minutes of aggrega 30 te the quimosine (V ) of renneting milk process using a platinum hot wire probe and a central composite design. Commercial dry whole milk was reconstituted for 22 hours and coagulated using quimosine. A linear regression analysis, 2 order model, was able to predict nd satisfactorily the effects of temperature, enzyme concentration and pH on log CT (R : 0. 9473), 2 max 30 t (R : 0.9550) y V (R : 0.9560). We observed a significant decrease in CT when the enzyme 2 2 concentration (p: 0.0020) and temperature (p: 0.0259) were increased and also when the pH was de max creased (p: 0.0005). The value of t was negatively affected by the pH (p: 0.0005) and the enz max yme concentration (p: 0.0022). In addition, the response t increased with higher temperature (p: 0.0190). This study shows that the temperature was the main variable that 30 induced a decrease in V (p: 0.0039). Under these conditions, the voltage did not reach the maximum asymptotic value in 60 minutes. Since the cheesemaker are unable to observe the app 2 ropriate voltage for cutting and curd management, the addition of CaCl and the lowering pH could improve the dry whole milk powder coagulation properties.

Author affiliation: Sbodio, Oscar Alberto. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina

Author affiliation: Tercero, E. J.. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina

Author affiliation: Martinez, Elbio Dante Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina

Author affiliation: Didier, Mario Jose Julian. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; Argentina

Author affiliation: Revelli, G. R.. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química. Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina

Abstract:

El suero lácteo deriva principalmente de la industria quesera y representa aproximadamente el 90% del total de la leche utilizada para la elaboración de quesos. Contiene cerca del 55% de los componentes de la leche, por lo que desecharlo representa una significativa pérdida de nutrientes y por consiguiente, de valor económico. Debido a su contenido de materia orgánica, cuando es arrojado al ambiente como desecho se transforma en un agente contaminante alterando la DBO y la DQO del agua. Actualmente existen alternativas tecnológicas que permiten obtener múltiples derivados con una amplia variedad de fines, como por ejemplo los sueros en polvo. En este trabajo se planteó caracterizar suero en polvo desmineralizado (90%), según su perfil físico químico y microbiológico y evaluar el impacto de las bacterias esporuladas. El estudio se llevó a cabo durante los meses de mayo a julio del año 2014, en el laboratorio de calidad de una planta procesadora de suero lácteo ubicada en la provincia de Entre Ríos. Se caracterizaron un total de 65 muestras. Los análisis incluyeron la evaluación composicional según el contenido de proteína, materia grasa y cenizas; y la determinación de propiedades funcionales como humedad, solubilidad y acidez. Además, se determinaron microorganismos como aerobios mesófilos totales, coliformes totales, mohos y levaduras, Staphylococcus aureus y enterococos, bacterias esporuladas anaerobias como Clostridium perfringens y Clostridium sulfito reductores, y esporuladas aerobias como esporas termófilas totales, esporas termófilas de acidez plana y Bacillus cereus. Los resultados establecieron que el 92,3% de las muestras fueron aptas para su utilización en leches infantiles, es decir que 5 sueros debieron ser redestinados. El motivo reside en los recuentos de microorganismos esporulados anaerobios por la presencia de Clostridium perfringens y el alto recuento de esporas aerobias termófilas de acidez plana que se detectó en una de las muestras. Pese a dichos resultados la presencia y frecuencia del aislamiento de esporas termófilas aerobias determinó a este grupo como los microorganismos contaminantes de mayor relevancia en polvos de sueros lácteos estudiados.

Author affiliation: Menchón, Carolina. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.

Author affiliation: Cadona, Jimena Soledad. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.

Author affiliation: Bruschi, Julieta. Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina.

Abstract:

En la presente tesis de doctorado se llevó a cabo el estudio de soluciones sólidas nanoestructuradas de ceria dopada con gadolinia, GdxCe1-xO2-x/2 (GDC), con el objetivo principal de correlacionar las propiedades morfológicas, estructurales, óxido-reductoras y catalíticas de este tipo de compuestos. El control de estas propiedades es fundamental para su aplicación en dispositivos tecnológicos, ya sea como catalizadores para diferentes reacciones o como materiales para la generación de energía, mediante su empleo como ánodo en celdas de combustible de óxido sólido (SOFC). La síntesis de soluciones sólidas GDC se realizó mediante el empleo de diferentes métodos, especialmente aquellos que permiten un amplio control sobre la morfología de los productos finales. En particular, para la obtención de polvos nanoestructurados se utilizaron los métodos de complejación de cationes y microemulsión inversa. En el caso de nanoestructuras con morfología tubular se empleó el método de llenado de moldes poliméricos, mientras que para la obtención de esferas nanoestructuradas se usó el método de síntesis hidrotérmica asistida por microondas. Las soluciones sólidas de GDC fueron caracterizadas mediante difracción de rayos X (XRD), análisis de área superficial específica (isoterma de adsorción BET) y microscopía electrónica de barrido y transmisión (SEM y TEM). El estudio de las propiedades estructurales y físicoquímicas se realizó mediante en el empleo de técnicas de radiación sincrotrón, tales como XRD y espectroscopia de absorción de rayos X (XANES), tanto en atmósferas oxidantes como reductoras a diferentes temperaturas. En todos los casos se comprobó la formación de soluciones sólidas de Gd-Ce-O, las cuales estaban compuestas por cristalitas de tamaño nanométrico, exhibiendo la fase cúbica (estructura tipo fluorita). En particular, se reportó por primera vez la obtención de GDC nanostructurada con morfología tubular, la cual exhibió los más altos valores de área específica (100 m2.g-1) respecto de las otras morfologías. Se estudió la adición de pequeñas cantidades de Pd por distintas vías de síntesis en muestras de GDC. Las muestras obtenidas se caracterizaron con las técnicas citadas y se determinó que el Pd puede encontrarse tanto distribuido homogéneamente en la red cristalina como en forma de una fase segregada, PdO, según el método de síntesis. Mediante estudios realizados por XANES en el borde Ce-L3 en atmósferas reductoras, se mostró que la incorporación de Pd afecta notoriamente el comportamiento de la cupla Ce3+/Ce4+ de las soluciones sólidas de GDC. Finalmente, estudios de la actividad catalítica frente a la combustión de CH4 usando como catalizadores GDC puro o dopado con Pd mostraron que la adición de bajas cantidades de Pd conduce a una mayor combustión de CH4 a más bajas temperaturas. Los estudios aquí realizados mostraron que los óxidos mixtos nanoestructurados de GDC presentan propiedades que los convierten en muy buenos candidatos para ser empleados como ánodos en dispositivos SOFC.

In the present doctoral thesis work, nanostructured solid solutions of gadolinia doped ceria, GdxCe1-xO2-x/2 (GDC), were studied with the aim of correlating their morphological, structural, catalytic and redox properties. It is fundamental to control these properties, since they are strictly related to the uses of these compounds and their applications in technological devices, i.e. several applied catalytic reactions, as well as clean energy generation in the form of anodes for solid oxide fuel cells (SOFCs). GDC synthesis was carried out via different methods, especially those that allow good control over the final product morphology. Specifically, nanostructured powders were obtained by the cation complexation and reverse microemulsion methods. For tubular nanostructured morphologies, the polymeric template-filling method was employed; while nanostructured spheres were obtained by microwave assisted hydrothermal synthesis. GDC characterisation were carried out using X-ray diffraction (XRD), specific surface analysis (BET adsorption isotherm), and scanning and transmission electronic microscopy (SEM and TEM). Physico-chemical characterisation involved synchrotron radiation techniques, particularly XRD and X-ray absorption spectroscopy (XANES), taking measurements under controlled reducing or oxidizing atmospheres, as well as at controlled applied temperatures. Gd-Ce-O solid solutions were observed in all above cases, which exhibited fluorite type cubic crystalline structure, made up of nanometric size crystallites. Particularly, nanostructured GDC materials with tubular morphology, which exhibited the highest specific surface areas (100 m2.g-1) compared with the other morphologies, was reported for the first time. Small Pd additions TO GDC samples were MADE using several synthesis methods. The samples so obtained were characterized with the procedures already mentioned, and it was found that the Pd can be found not only homogeneously distributed in the crystal lattice but also as a segregated secondary PdO phase, depending on the synthesis method. Ce L3–edge XANES measurements carried out under reducing atmosphere showed that Pd noticeably affects the Ce3+/Ce4+ couple behaviour in the GDC solid solutions. Finally, catalytic studies on CH4 combustion were performed, using pure or Pd-doped GDC as catalysts. Those studies showed that small Pd additions lead to an improved CH4 combustion, that is, at lower temperatures for the total CH4 conversion than for conventional materials. The studies here performed showed that GDC nanostructured mixed oxides exhibit properties that make them suitable as candidates for anodes in SOFC devices.

Author affiliation: Muñoz, Fernando Francisco. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Abstract:

El polvo de ajo (Allium sativum L.) es una alternativa para conservar en el tiempo sus propiedades sensoriales y prolongar su vida útil como alimento procesado. En la actualidad, no existe una definición clara de las propiedades sensoriales que caracterizan el ajo ni de las técnicas más adecuadas para su análisis. Los objetivos del presente trabajo fueron estudiar diferentes vehículos y determinar el más apropiado para el análisis sensorial del polvo de ajo, y generar y definir los descriptores para las propiedades sensoriales de olor y flavor de diferentes cultivares deshidratados a través de dos métodos: en estufa a 50°C y por liofilización a -50°C, bajo vacío. Se pretende contribuir a la caracterización de este producto aportando un vocabulario específico y sus definiciones, como así también una metodología sensorial propia. Ocho evaluadores, seleccionados y entrenados de acuerdo con las normas internacionales y con experiencia en análisis sensorial, probaron diferentes vehículos y una vez determinado el más adecuado, desarrollaron el lenguaje descriptivo para los ajos desecados y liofilizados seleccionando por consenso los descriptores que mejor caracterizaban las cultivares, y se definió cada término. Se generaron 31 descriptores simples. Si bien, algunos de los descriptores coincidieron con los publicados en la guía ASTM DS 66 (1996) para ajos frescos, con esta investigación se aportó un amplio número de términos nuevos para la descripción del olor y el flavor de los ajos desecados y liofilizados, los cuales contribuyen a una mejor caracterización sensorial de este producto.

Garlic powder (Allium sativum L.) is an alternative technique to maintain sensory properties and shelf life during storage time as a processed food. Currently there is not a clear definition of sensory properties which characterize garlic bulbs or appropriated sensory analysis techniques. The aims of the present work were the assessment of different vehicles in order to determine the most appropriated, and to carry out the sensory analysis of garlic bulbs powder developing a sensory vocabulary to describe odor and flavor sensory properties of different garlic bulbs cultivars dried up from two different methods: oven at 50°C and freeze-dry. It is pretended to contribute to the characterization of garlic in order to offer a specific sensory lexicon as well as a unique methodology. Eight selected and trained assessors (with experience in sensory analysis) evaluated different vehicles determining the most appropriated and after that, developed the descriptive vocabulary for dried and freeze-dried garlic bulbs, choosing the best lexicons which describe the cultivars by consensus. Thirty one simple descriptors were produced. Some of them matched with descriptors published by ASTM DS 66 (1996) for fresh garlic bulbs, but with this research some of new terms were offered to describe odor and flavor of dried and freeze-dried garlic contributing to improve a better sensory characterization of this product.

Author affiliation: Coste, Elena. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Área de Calidad de Productos Pecuarios y Estudios del Consumidor

Author affiliation: Picallo, Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Área de Calidad de Productos Pecuarios y Estudios del Consumidor

Author affiliation: Bauzá, Marta Mónica. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Ciencias Enológicas y Agroalimentarias

Author affiliation: Sance, María. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Ciencias Enológicas y Agroalimentarias

Abstract:

Una extensa variedad de radionucleidos son producidos por la interacción de los rayos cósmicos de alta energía con la atmósfera de nuestro planeta y con el polvo interplanetario que eventualmente puede arribar a él. Entre estos radionucleidos se encuentran el 10Be (T1/2 ~ 1,4 x 10^6 a˜nos) y el 53Mn (T1/2 ~ 3,7 x 10^6 a˜nos), que gracias a sus largos períodos de semidesintegración, resultan adecuados como trazadores en procesos de interés geofísico cuyos tiempos característicos son del orden de los millones de a˜nos. Además, el 53Mn, por producirse esencialmente fuera de nuestro planeta, es un excelente trazador de la depositación de material extraterrestre sobre la Tierra. Debido a sus concentraciones, de una parte en 10^9 hasta una parte en 10^15 respecto de sus isótopos estables, y actividades específicas extremadamente bajas, estos radionucleidos sólo pueden ser identificados y cuantificados mediante la técnica de espectrometría de masas con aceleradores (AMS). En este trabajo se aplicó la técnica AMS para la detección de estos radionucleidos con el objeto de estudiar el reciclado de sedimentos submarinos durante la subducción de placas tectónicas y la tasa de depositación de polvo interplanetario en nuestro planeta. En el primer caso las muestras analizadas fueron cenizas y rocas volcánicas y sedimentos extraídos de hasta 250 metros de profundidad por debajo del fondo submarino. En el segundo caso, se analizó una muestra de 1.400 kg de nieve antártica. Todas las muestras fueron procesadas químicamente para la extracción y concentración del elemento de interés y la supresión del isóbaro que interfiere en las mediciones de AMS. Las mediciones de las relaciones isotópicas fueron llevadas a cabo utilizando cuatro aceleradores de diferentes laboratorios, aprovechando las ventajas técnicas de cada uno. Finalmente, mediante el modelado de estos procesos y sobre la base de los resultados obtenidos fue posible determinar rangos para el porcentaje de sedimentos submarinos que participan de la formación de magmas durante la subducción de la placa tectónica de Nazca y establecer una cota superior para la cantidad de polvo interplanetario que ingresa a nuestro planeta. Además de estas dos aplicaciones geofísicas, en el marco de este trabajo se implementó la técnica AMS en las instalaciones del Acelerador TANDAR de forma cuantitativa. Para ello se construyó un sistema de detección que, haciendo uso de las altas energías posibles en este acelerador, permitió la identificación del radionucleido 10Be con la completa supresión de su isóbaro estable 10B. De este modo, se consiguieron en el Acelerador TANDAR, mediciones de relaciones isotópicas 10Be/9Be tan bajas como 5 x 10^−13, nivel de sensibilidad suficiente para realizar la mayoría de los estudios geofísicos con este radionucleido.

A wide variety of radionuclides are produced by the interaction of high-energy cosmic rays with the Earth’s atmosphere and with the interplanetary dust that can eventually reach it. Among these radionuclides are the 10Be (T1/2 ~ 1,4 x 10^6 years) and 53Mn (T1/2 ~ 3,7 x 10^6 years), that thanks to its long half-lives, are suitable as tracers in processes of geophysical interest whose characteristic times are of the order of millions of years. In addition, the 53Mn is an excellent tracer for deposition of extraterrestrial material on Earth because is essentially produced outside our planet. Due to its concentrations of one part in 10^9 to a part in 10^15 with respect to their stable isotopes, and extremely low specific activities, these radionuclides can only be identified and quantified by Accelerator Mass Spectrometry (AMS) technique. In this work, we applied the AMS technique for the detection of these radionuclides in order to study the marine sediment recycling during subduction of tectonic plates and the deposition rate of interplanetary dust on our planet. In the first case, the analyzed samples were volcanic ashes and sediments taken from up to 250 meters deep below the seabed rocks. In the second case, a sample of 1400 kg of Antarctic snow was analyzed. All samples were chemically processed for extraction and concentration of the element of interest and for suppressing the interfering isobar in AMS measurements. The measurements of isotopic ratios were carried out using four different accelerators, taking advantage of the technical characteristics of each one. Finally, by modeling these processes and on the basis of the results obtained it was possible to determine the ranges of percentage of submarine sediments involved in the formation of magmas during the subduction of the Nazca tectonic plate and, set an upper limit for the amount of interplanetary dust entering our planet. Besides these two geophysical applications, in the context of this work, the AMS technique was quantitatively implemented in TANDAR accelerator facility. For this, capitalizing the high potential energy in this accelerator, a detection system was built. It allowed the identification of radionuclide 10Be with complete suppression of its stable isobar 10B. Thus, 10Be/9Be isotope ratio measurements as low as 5 x 10^−13 were achieved in the accelerator TANDAR, sensitive enough for most geophysical studies with this radionuclide.

Author affiliation: Rodrígues Ferreira Maltez, Darío Pablo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.

Abstract:

The study region is one of the most endangered area from wind erosion in the country. This process, coupled with recurrent droughts in last decades and the mishandling of productive practices have generated desertification. This study presents a review of the interaction of these processes based on literature, field survey and perception of producers. Recommendations for rehabilitation are proposed. The area covers 6.5 million hectares, hosting in 2002: 550,000 people and 7,825 farms in irrigated and non-irrigated lands. Irrigated lands are devoted to agricultural production. Non-irrigated have a mixed production system (beef cattle-wheat). Mean annual rainfall in 1940-2014 was 407 mm. In 60% of these years, rainfall was below the mean. Desertification in the area is a consequence of drought and mismanagement. In wet cycles, producers increase stocking rate and wheat-sown area using the same practices of the humid pampa. As a consequence of dry cycles, land is abandonment and fields covered by sand and invasive plants. Over 20 cm of soil has blown away and sand accumulates in fences and stays suspended in the atmosphere, reaching Bahía Blanca city and up to 400 km into the Atlantic Ocean. The area requires deep structural changes in production systems and their management. Emphasis should be on sustainable management, which involves a mentality change of producers and decision makers. Recommendations were made for cleared and non-cleared lands.

La región estudiada es una de las áreas más amenazadas por la erosión del viento en el país. Este proceso, junto con las sequías recurrentes en las últimas décadas y el mal manejo de las prácticas productivas han generado desertificación. Este estudio presenta una revisión de la interacción de estos procesos sobre la base de la bibliografía, el relevamiento de campo y la percepción de los productores. Propone recomendaciones para su rehabilitación. El área cubre 6,5 millones de hectáreas, albergando en 2002 a 550.000 personas y 7.825 explotaciones en tierras irrigadas y no irrigadas. Las tierras irrigadas están dedicadas a la producción agrícola. Las tierras no irrigadas poseen un sistema de producción mixto (bovinos de carne- trigo). La lluvia media anual entre los años 1940 y 2014 fue de 407 mm. En el 60% de los años del período indicado fue menor que la media. La desertificación en el área es una consecuencia de la sequía y el mal manejo. En los ciclos húmedos, los productores incrementan la carga animal y el área sembrada con trigo usando las mismas prácticas de la pampa húmeda. Más de 20 cm de suelo se ha perdido debido a la erosión eólica y la arena se acumula en los alambrados y además permanece suspendida en la atmósfera, avanzando sobre la ciudad de Bahía Blanca y hasta 400 km en el Océano Atlántico. El área requiere cambios estructurales profundos en los sistemas de producción y su manejo. El énfasis debería estar en el manejo sustentable, que involucra un cambio de mentalidad de productores y tomadores de decisiones.

Author affiliation: Abraham, Elena María. Instituto Argentino de Investigaciones de las Zonas Áridas <IADIZA>

Author affiliation: Guevara, Juan Carlos. Instituto Argentino de Investigaciones de las Zonas Áridas <IADIZA>

Author affiliation: Candia, Roberto Juan. Instituto Argentino de Investigaciones de las Zonas Áridas <IADIZA>

Author affiliation: Soria, Nelson Darío. Instituto Argentino de Investigaciones de las Zonas Áridas <IADIZA>