Extracción, cuantificación y purificación de saponinas de semilla de Chenopodium quinoa Willd provenientes del noroeste argentino

Authors
Gianna, Vicente
Publication Year
2013
Language
Spanish
Format
doctoral thesis
Status
Versión aceptada para publicación
Director/a de tesis
Guzman, Carlos Alberto

Description
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013
Presenta por un lado determinar las condiciones óptimas de extracción de las saponinas de los frutos de chenopodium quinoa willd, por dos métodos originales: la extracción asistida con microondas y la extracción de esta sustancia a alta presión, que permiten una extracción eficiente en un tiempo breve comparado con los métodos tradicionales, como ser el de Soxhlet, reflujo, etc. Por otro lado se estableció un método para cuantificar el contenido de saponinas.
Subject
Doctorado en Ciencias de la Ingeniería
Productos de las semillas
Saponinas
Quínoa -- semillas
Chenopodium quinoa Willd
Industria alimentaria
Tecnología alimentaria
Access level
Open access
License
Repository
Repositorio Digital Universitario (UNC)
Institution
Universidad Nacional de Córdoba
OAI Identifier
oai:rdu.unc.edu.ar:11086/1413