Indicadores utilizados para evaluar la sustentabilidad integral de los sistemas de producción de leche con énfasis en el impacto ambiental

Authors
Tieri, Maria Paz; Comeron, Eduardo Alberto; Capece, Maria Gabriela; Herrero, María Alejandra; Engler, Patricia Laura; Charlon, Veronica; Garcia, Karina Elizabet
Publication Year
2014
Language
Spanish
Format
report
Status
Versión aceptada para publicación
Description
En este trabajo se presenta una revisión de los principales indicadores utilizados en diferentes países para evaluar la sustentabilidad integral de los sistemas lecheros, realizando hincapié en aquellos indicadores que pueden ser utilizados en la gestión ambiental de los predios en la Argentina. El conocimiento y la sensibilización actual sobre el impacto ambiental y en menor medida, de la producción animal en particular, han desencadenado la investigación sobre el desarrollo de indicadores para evaluar la sustentabilidad ambiental, como por ejemplo los balances de nutrientes, el consumo y la eficiencia en el uso de la energía y el agua, y las emisiones de los sistemas productivos. Estos indicadores deben ser analizados en conjunto con indicadores físicos y económicos utilizados en estos sistemas productivos. La utilización de los mismos ha permitido tener una aproximación del impacto que las prácticas agropecuarias tienen en un sistema productivo y agroecosistema determinado. Los indicadores a escala predial facilitan a los productores el diagnóstico para poder actuar en consecuencia e ir mejorando su condición frente a normativas de regulación que exigen los diferentes mercados y normativas incipientes en las diferentes regiones productivas del país. Encontrar el equilibrio entre la producción lechera y el grado de impacto que puede ser aceptable para la sociedad, es la clave para lograr la producción lechera sustentable, reduciendo al mínimo la contaminación del agua, aire y suelo, preservando y mejorando el medio natural y haciendo un uso racional de los recursos.
EEA Rafaela
Fil: Tieri, Maria Paz. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Rafaela; Argentina
Fil: Comeron, Eduardo Alberto. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Rafaela; Argentina
Fil: Capece, Maria Gabriela. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Rafaela; Argentina
Fil: Herrero, María Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias; Argentina
Fil: Engler, Patricia Laura. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Paraná; Argentina
Fil: Charlon, Veronica. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Rafaela; Argentina
Fil: Garcia, Karina Elizabet. INTA. Estación Experimental Agropecuaria Rafaela; Argentina
Subject
Sustainability
Production Systems
Milk Production
Environmental Impact
Milk
Sostenibilidad
Sistemas de Producción
Producción Lechera
Impacto Ambiental
Leche
Access level
Open access
License
Repository
INTA Digital (INTA)
Institution
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
OAI Identifier
oai:localhost:20.500.12123/5421