Evaluación de un secadero solar tendalero túnel: estudio de secado de manzanas.

Authors
Iriarte, Adolfo Antonio; Bistoni, Silvia Noemi; Garcia, Victor Orlando; Luque, V.
Publication Year
2013
Language
Spanish
Format
article
Status
Published version
Description
En la selección de un secadero solar se debe tener en cuenta las características del producto a secar, la ubicación geográfica del emprendimiento y el factor económico. A nivel nacional no existe una norma para evaluar la performance de un sistema de secado. En el presente trabajo se evalúa un secadero solar tipo túnel con convección forzada Está formado por dos partes: un colector solar y a continuación la cámara de secado. El producto utilizado fue manzana tipo comercial (61,7 kg), cortadas en rodajas, tratadas con metabisulfito de sodio para evitar el pardeado. La circulación del aire se realiza mediante dos ventiladores. Se presentan los resultados del proceso de secado, se discute el protocolo aplicado para la evaluación y se realizan aportes metodológicos.
Fil: Iriarte, Adolfo Antonio. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Cietífico Tecnológico - CONICET - Salta. Instituto de Investigaciones en Energia No Convencional; Argentina;
Fil: Bistoni, Silvia Noemi. Universidad Nacional de Catamarca; Argentina;
Fil: Garcia, Victor Orlando. Universidad Nacional de Catamarca; Argentina;
Fil: Luque, V.. Universidad Nacional de Catamarca; Argentina;
Source
Actas de la XXXVI Reunión de Trabajo de la ASADES; Salta, 2013
Subject
SECADERO TENDALERO
SECADERO SOLAR ACTIVO
SECADO DE MANZANAS
Ingenierías y Tecnologías
Ingeniería del Medio Ambiente
Otras Ingeniería del Medio Ambiente
Access level
Open access
License
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
Repository
CONICET Digital (CONICET)
Institution
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
OAI Identifier
oai:ri.conicet.gov.ar:11336/979