Acceptance of beef obtained through genetic modification and cloning in university students and working adults in southern Chile

Autores
Schnettler, Berta; Velásquez, Carlos; Lobos, Germán; Orellana, Ligia; Sepúlveda, José; Salinas-Oñate, Natalia; Adasme-Berríos, Cristian; Grunert, Klaus G.
Año de publicación
2016
Idioma
inglés
Tipo de recurso
artículo
Estado
Versión publicada
Descripción
In order to compare the acceptance of beef obtained from a conventionally bred, cloned or genetically modified (GM) animal by working adults and university students, and to identify consumer segments in both subsamples, a survey of 400 people in southern Chile was applied, distributed by means of proportional allocation. Using a conjoint analysis in the total sample, it was determined that the production technology was more important than the price, origin, presentation or breed of the animal. The consumers preferred Argentinean beef, cut, from a conventional animal, at the lowest price. In both subsamples one segment was sensitive to the production technology, one to the price and one to the origin of the meat. Nevertheless, the proportion of adults who rejected cloning and GM was greater, whereas a significant proportion of students viewed meat from a cloned or GM animal positively. In both subsamples, the groups sensitive to the origin had a positive view of beef from a GM animal. The groups in the subsample of students were differentiated by the frequency of beef consumption. In both subsamples, the segments did not differ in the level of satisfaction with their food-related life.
Con el objetivo de comparar la aceptación de carne bovina de un animal convencional, clonado y genéticamente modificado (GM) en adultos laboralmente activos y estudiantes universitarios, e identificar segmentos de consumidores en ambas submuestras, se aplicó una encuesta a 400 personas en el sur de Chile, distribuidas mediante afijación proporcional. Mediante análisis conjunto, en la muestra total se determinó que la tecnología de producción fue más importante que el precio, el origen, la presentación y la raza del animal. Los consumidores prefirieron carne argentina, al corte, de un animal convencional, al precio más bajo. En ambas sub-muestras se distinguió un segmento sensible a la tecnología de producción, uno sensible al precio y uno sensible al origen de la carne. Sin embargo, fue mayor la proporción de adultos que rechazó la clonación y la GM, mientras una importante proporción de estudiantes se mostró positivo frente a la carne de un animal GM y clonado. En ambas sub-muestras los grupos sensibles al origen se mostraron positivos frente a la carne de un animal GM. Los grupos de la sub-muestra de estudiantes se diferenciaron según la frecuencia de consumo de carne bovina. En ambas sub-muestras los segmentos no difirieron según el nivel de satisfacción con su alimentación.
Fil: Schnettler, Berta. Universidad de La Frontera (Chile). Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Departamento de Producción Agropecuaria.
Fil: Velásquez, Carlos. Universidad de La Frontera (Chile). Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Departamento de Producción Agropecuaria.
Fil: Lobos, Germán. Universidad de Talca (Chile)
Fil: Orellana, Ligia. Chile. Universidad de La Frontera. Centro de Psicología Económica y del Consumo.
Fil: Sepúlveda, José. Chile. Universidad de La Frontera. Centro de Psicología Económica y del Consumo.
Fil: Salinas-Oñate, Natalia. Chile. Universidad de La Frontera. Centro de Psicología Económica y del Consumo.
Fil: Adasme-Berríos, Cristian. Universidad Católica del Maule (Talca, Chile)
Fil: Grunert, Klaus G..
Fuente
Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 48, no. 2
http://bdigital.uncu.edu.ar/8410
Materia
Clonación
Carne de res
Integrative genetics
Chile
Mejoramiento animal
Comportamiento del consumidor
Cloned animal
Genetically modified animals
Beef
Consumer acceptance
Clonación animal
Animales genéticamente modificados
Carne bovina
Aceptación del consumidor
Nivel de accesibilidad
Acceso abierto
Licencia
http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/ar/
Repositorio
Biblioteca Digital (UNCu)
Institución
Universidad Nacional de Cuyo
OAI Identificador
oai:bdigital.uncu.edu.ar:8694